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La tradizione culinaria brianzola è ricca di piatti semplici che ci permettono di non buttare via niente. I mundeghini sono una delizia della tradizione brianzola con pochi ingredienti e ricca di sapore! Vediamo assieme come si prepara:
 
Vediamo insieme la ricetta della tradizione!
Ingredienti
•    200 gr. di carne cotta di manzo o vitello (arrosto o lesso)
•    300 gr. di patate lesse
•    100 gr. di formaggio grattugiato
•    40 gr. di burro
•    2 uova
•    pangrattato
•    sale e pepe q.b
 
Dopo aver tritato la carne e le patate, unite tutto in una terrina con le uova, il formaggio grattugiato, il pangrattato e il burro, che avrete precedentemente fuso. Mescolate tutto per ottenere un composto consistente, non troppo duro né appiccicoso, e aggiunte sale e pepe a vostro piacimento. Formate delle piccole palline e friggetele nel burro fatto sciogliere in una padella antiaderente. Impiattate e gustate: buon appetito!
 
Fonte ricetta: www.brianzashop.it
Fonte immagine: www.monzareale.com

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